SKŁADNIKI:
- 6 jajek
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki oleju
- 8 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ganache:
- 600 ml kremówki
- 300 g czekolady gorzkiej
Na wierzch:
- 2 opakowania galaretki malinowej
- około 600 g malin
PRZYGOTOWANIE:
Śmietanę kremówkę podgrzać dodając
stopniowo czekoladę i mieszając aż się rozpuści (nie gotować).
Dobrze schłodzić w lodówce, najlepiej przez kilka godzin.
Mąkę i kakao przesiać, dodać
proszek do pieczenia i dobrze wymieszać. Białka ubić dodając
stopniowo cukier pod koniec ubijania. Żółtka krótko zmiksować z
wodą i olejem. Powoli dodać do ubitych białek, mieszając ręcznie. Dodać
mąkę z proszkiem i kakao w kilku partiach, delikatnie wymieszać,
tylko do połączenia. Piec około 40 minut w temperaturze 170
stopni. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na pół.
Kremówkę z czekoladą ubić do
powstania gęstego kremu. Ubijanie skończyć niedługo po tym jak
krem zgęstnieje aby masa się nie zważyła. Galaretki rozpuścić w
około 700 ml wody, schłodzić. Biszkopt przełożyć około 3/4 kremu, resztą kremu posmarować wierzch ciasta. Wyłożyć maliny i zalać tężejącą galaretką.
