Czekoladowe ciasto z malinami i galaretką

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

- 6 jajek

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki wody

- 2 łyżki oleju

- 8 łyżek cukru

- 3 łyżki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ganache:

- 600 ml kremówki

- 300 g czekolady gorzkiej

Na wierzch:

- 2 opakowania galaretki malinowej

- około 600 g malin

PRZYGOTOWANIE:

Śmietanę kremówkę podgrzać dodając stopniowo czekoladę i mieszając aż się rozpuści (nie gotować). Dobrze schłodzić w lodówce, najlepiej przez kilka godzin. 

Mąkę i kakao przesiać, dodać proszek do pieczenia i dobrze wymieszać. Białka ubić dodając stopniowo cukier pod koniec ubijania. Żółtka krótko zmiksować z wodą i olejem. Powoli dodać do ubitych białek, mieszając ręcznie. Dodać mąkę z proszkiem i kakao w kilku partiach, delikatnie wymieszać, tylko do połączenia. Piec około 40 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na pół.

Kremówkę z czekoladą ubić do powstania gęstego kremu. Ubijanie skończyć niedługo po tym jak krem zgęstnieje aby masa się nie zważyła. Galaretki rozpuścić w około 700 ml wody, schłodzić. Biszkopt przełożyć około 3/4 kremu, resztą kremu posmarować wierzch ciasta. Wyłożyć maliny i zalać tężejącą galaretką.