Babeczki z szampanem i jabłkiem

SKŁADNIKI:

(na około 20 sztuk)

Babeczki: 
- 2 jajka
- 1 2/3 szklanki mąki
- 2/3 szklanki cukru
- 2/3 szklanki oleju
- 3/4 szklanki szampana
- skórka starta z 1 małej pomarańczy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 1 małe jabłko
- 1 łyżka kakao

Krem: 

- 500 ml śmietany kremówki
- śmietan-fix
- 3 łyżki cukru pudru
- ok 15 g startej gorzkiej czekolady do posypania
- opcjonalnie: maliny do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Jabłko pokroić w drobną kostkę. Jajka dobrze roztrzepać z olejem i szampanem. Mąkę przesiać, połączyć z pozostałymi suchymi składnikami oprócz kakao i dokładnie wymieszać. Składniki suche wsypać do mokrych i mieszać do połączenia. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej połowy dodać łyżkę kakao, do drugiej jabłko. Na spód foremek nałożyć ciasto z kakao, a następnie dopełnić je jasnym ciastem z jabłkiem do około 3/4 wysokości. Piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Wystudzić.

Śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec fix i cukier puder. Nałożyć do szprycy i wycisnąć na babeczki. Wierzch posypać czekoladą i udekorować malinami.