Cynamonowe ciasto ze śliwkami i orzechową kruszonką

SKŁADNIKI:

Ciasto jogurtowe:
- 4 jajka
- 1 kubeczek (150g) jogurtu naturalnego (kubeczek myjemy i używamy do dalszego odmierzania składników)
- 2 ½ kubeczka mąki
- 1 ½ kubeczka cukru
- 2/3 kubeczka oleju
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- ok.750 g śliwek 

Kruszonka:

- 1/2 kostki masła
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklaki cukru
- 1 szklanka drobno posiekanych/ lekko zmielonych orzechów laskowych
- 1 łyżeczka cynamonu

PRZYGOTOWANIE:

Składniki na kruszonkę rozetrzeć ręcznie do uzyskania pożądanej konsystencji. W razie potrzeby dodać trochę mąki.
Śliwki przepołowić i usunąć pestki. Przygotować ciasto jogurtowe. Mąkę przesiać, dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Żółtka krótko zmiksować z jogurtem i olejem. Białka ubić, dodając cukier stopniowo pod koniec ubijania. Delikatnie dodać do masy z żółtkami. Dodać stopniowo mąkę mieszając ręcznie, tylko do połączenia.
Ciasto jogurtowe wylać na blachę, wyłożyć śliwki i zasypać kruszonką. Piec około 45-50 min w temperaturze 170 stopni.