Babka owsiana z morelami

 

SKŁADNIKI:

(na dwie keksówki o wymiarach ok 10x25 cm)

Ciasto:
- 4 jajka

- 100 g zwykłego cukru

- 100 g brązowego cukru

- 1/2 szklanki oleju

- 1 szklanka jogurtu naturalnego

- 250 g mąki pszennej

- 100 g płatków owsianych zmielonych na mąkę

- 1 łyżeczka cynamonu

- 50 g lekko zmielonych (nie na mąkę) orzechów włoskich

- 80 g drobno posiekanej białej czekolady

- 200 g suszonych moreli, pokrojonych na drobną kostkę

- 2 łyżeczki olejku waniliowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody

Polewa:

- 100 g białej czekolady

- ok. 2 łyżki kremówki (tyle, aby uzyskać pożądaną konsystencję)

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać i dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i sodą. Jajka i oba cukry ubijać przez kilka minut na wysokich obrotach aż zwiększą objętość około trzykrotnie (widełki miksera powinny zostawiać wyraźny ślad po wyjęciu ich z masy). Dodać olej i olejek waniliowy, krótko zmiksować do połączenia. Dodać jogurt, ponownie krótko zmiksować do połączenia. Dodać w około 3 partiach mąkę z proszkiem i sodą, a następnie płatki owsiane, delikatnie wymieszać do połączenia. Dodać orzechy, morele i posiekaną białą czekoladę, krótko wymieszać. Piec około 45 min w temperaturze ok 180 stopni. 

Czekoladę na polewę  roztopić, dodać kremówkę i dobrze wymieszać. Posmarować wierzch babki.